Hygieneschulung für deine Branche

Die Pflicht zur Hygieneschulung gilt für jeden Lebensmittelbetrieb in Österreich. Die Risiken und die einschlägige Leitlinie sind aber je Branche verschieden. Hier steht für jede Branche, wer geschult sein muss, worauf es ankommt und was die Lebensmittelkontrolle sehen will.

Bei Kontrollen der Lebensmittelaufsicht in der Praxis akzeptiert
Aufgebaut nach der österreichischen Leitlinie für die Personalschulung
Von Gastro-Profis erstellt – seit 2021 über 950 Personen geschult
Gültiger Schulungsnachweis für deine Hygienemappe

30 Tage Geld-zurück-Garantie. Erkennt eine Behörde dein Zertifikat nicht an, bekommst du dein Geld zurück. Bisher ist das noch nie passiert. So funktioniert's

Hygieneschulung für die Gastronomie: Restaurant, Gasthaus, Café und Bar

Wer in Küche, Service und Schank geschult sein muss und welche Nachweise im Lokal aufliegen sollen.

Hygieneschulung für Hotel und Pension: Frühstück, Küche, Bankett

Vom Frühstücksbuffet bis zur Minibar: wer im Haus geschult sein muss und was vor Saisonstart zu erledigen ist.

Hygieneschulung für Bäckerei und Konditorei: Backstube, Verkauf, Eis

Cremen, belegte Weckerl, Eis und offene Ware: was in Backstube und Filiale zählt und wer geschult sein muss.

Hygieneschulung für Fleischerei und Feinkost: Theke, Imbiss, Faschiertes

Rohes Fleisch, Aufschnitt und Leberkäse auf engem Raum: wer geschult sein muss und welche Temperaturen gelten.

Hygieneschulung für Imbiss, Würstelstand, Foodtruck und Marktstand

Wenig Platz, Wasser aus dem Tank, Kühlung am Aggregat: was am Stand zählt und welche Nachweise du dabeihaben sollst.

Hygieneschulung für Kindergarten, Krippe, Hort und Schule

Jause, angeliefertes Mittagessen, eigene Küche und Kochen mit Kindern: wer geschult sein muss und worauf es bei kleinen Kindern ankommt.

Hygieneschulung für Pflegeheim, Krankenhausküche und Betreutes Wohnen

Empfindliche Personengruppen, lange Wege und Essensausgabe auf der Station: was für Küche und Pflege gilt.

Hygieneschulung für Catering, Partyservice und Eventgastronomie

Transport, Warmhalten, Buffet und Aushilfen für einen Abend: was beim Catering zählt und wer geschult sein muss.

Hygieneschulung für Vereine, Feuerwehrfeste und Zeltfeste

Ehrenamtliche Helfer, gelegentliche Feste, Kuchenspenden: was belegt ist, was offen ist und wie ihr es einfach organisiert.

Hygieneschulung für Lebensmittelhandel und Supermarkt

Feinkosttheke, Aufbackstation, Obst und Gemüse, Lager und Kassa: wer geschult sein muss und welche Regeln die Leitlinie für den Handel nennt.

Hygieneschulung für Tankstellenshop, Kiosk und Trafik

Würstel, Leberkäse, belegte Weckerl, Kaffee und Aufbackware: wer im Shop geschult sein muss und welche Regeln gelten.

Hygieneschulung für Eissalon, Eisdiele und Eiscafé

Pasteurisieren, Softeis-Automat, Portionierer im Wasser und viele Aushilfen in der Saison: was im Eissalon gilt.

Hygieneschulung für Kantine, Betriebsküche und Mensa

Gemeinschaftsverpflegung, Ausgabe, Cook and Chill, Regenerieren und Allergene im Wochenplan: was in der Kantine gilt.

Hygieneschulung für Systemgastronomie, Franchise und Filialbetriebe

Viele Standorte, Schichtbetrieb und ständig neue Leute: wie du jede Person vor der ersten Schicht schulst und den Überblick behältst.

Hygieneschulung für Event- und Ballgastronomie

Maturaball, Zeltfest, Messe: Bar auf Zeit, mobile Schankanlage, Eis, Gläser und Aushilfen für einen Abend. Was gilt und wer geschult sein muss.

Hygieneschulung für Krankenhaus- und Klinikküchen

Patientinnen und Patienten mit geschwächter Abwehr, Sonderkostformen, lange Wege auf die Station: was für Küche, Speisenverteilung und Teeküche gilt.

Hygieneschulung für Einrichtungen für Menschen mit Behinderung

Tageszentrum, betreutes Wohnen, Werkstatt mit Küche oder Café: wer geschult sein muss, was beim gemeinsamen Kochen gilt und wo die Grenzen offen sind.

Hygieneschulung für Essen auf Rädern und Mahlzeitendienste

Kochen, verpacken, ausliefern, übergeben: was beim Mahlzeitendienst zählt, wenn das Essen zu älteren Menschen nach Hause kommt.

Hygieneschulung für Direktvermarkter, Hofladen und Bauernmarkt

Milch und Käse, Fleisch, Eier, Brot, Most und Säfte: was im Hofladen und am Bauernmarkt gilt und wer geschult sein muss.

Hygieneschulung für Buschenschank und Heurigen

Brettljause, Aufstriche, Selchwaren und ein saisonaler Betrieb mit Familie und Aushilfen: was gilt und wer geschult sein muss.

Hygieneschulung für Lebensmittelproduktion und Manufaktur

Käserei, Brauerei, Destillerie, Feinkost- und Marmeladenmanufaktur: wer in Produktion und Abfüllung geschult sein muss und was die Schulung abdeckt.

Hygieneschulung für Schulbuffet, Schulküche und Mittagstisch an Schulen

Buffet in Pacht, Jausenverkauf durch den Schulwart, Ausspeisung zu Mittag: wer geschult sein muss und was bei Allergenen gilt.

Hygieneschulung für Personalleasing, Arbeitskräfteüberlassung und Aushilfen in der Gastronomie

Überlasser, Einsatzbetrieb, wechselnde Küchen: wer für die Schulung sorgen muss und was Leasingkräfte vor dem ersten Dienst brauchen.

Hygieneschulung für Bordgastronomie: Bahn, Schiff, Bus und Flugcatering

Speisewagen, Bordbistro, Ausflugsschiff und Catering für Flüge: was für Kühlkette, enge Bordküchen und wechselnde Crews gilt.

Hygieneschulung fürs Feuerwehrfest: Küche, Grill und Schank

Grillhendl, Backhendl, Frühschoppen und Schankwagen: was die Lebensmittelaufsicht beim Feuerwehrfest erwartet und wie ihr alle Kameradinnen und Kameraden vor dem Fest schult.

Hygieneschulung für Landjugend-Feste: Zeltfest, Erntedank, Ball und Bar

Zeltfest, Erntedankfest, LJ-Ball oder Disco: was die Landjugend Steiermark zu Schulungen schreibt, was die Lebensmittelaufsicht verlangt und wie ihr junge Helfer unkompliziert schult.

Hygieneschulung für Zeltfest, Dorffest und Sommerfest

Musikverein, Sportverein, Gemeinde oder Pfarre: Grillstand, Kuchenbuffet, Schankwagen und Eis bei 30 Grad. Was die Lebensmittelaufsicht verlangt und wie ihr alle Helfer schult.

Hygieneschulung für Adventmarkt, Punschstand und Winterfeste

Punsch, Glühwein, Maroni, Langos und Kekse: was am Adventmarkt, beim Krampuslauf, im Fasching und zu Silvester gilt und wie ihr alle Standhelfer vor der Saison schult.

Eine Schulung für alle Branchen

Die LM-SAFE Schulung enthält die Hygieneschulung (HACCP), die Allergenschulung und die Gesundheitsbelehrung. 100 % online, ohne Prüfung, in über 17 Sprachen. Für mehrere Mitarbeiter gibt es ein Angebot für Firmen.

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